Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Мясу в вакуумной упаковке не доверяют российские покупатели.

мясо в вакуумной упаковке  Как часто мы с Вами ходим в магазины? Примерно 1-2 раза в день. Средний заработок простого человека около 30 000 тысяч по городу Санкт-Петербургу. Зачастую, заходим в недорогие магазины шаговой доступности такие как: Пятерочка, Семишагов, Копеечка, в надежде купить весь необходимый ассортимент продуктов для нашего жизнеобеспеченья. Конечно же мы не забываем про мясо.

В последнее время в наших магазинах шаговой доступности предлагается широкий выбор мясных изделий. Но в своей статье я бы хотел обратить внимание на упаковку данных мясных изделий. Это современная вакуумная упаковка. Пластиковый контейнер из полипропилена, перетянутый тугой пленкой. Внутри закачивается специальный газ, чтобы продукция долго не портилась. За счет этого можно увеличить срок годности в два раза.  Заходим в ближайший магазин Пятерочка и видим на прилавке продукцию со сроком годности 10 суток. Смотрим дату изготовления и видим, что продукция уже потеряла свои 7 суток. Осталось всего 3 суток на её реализацию. Смотрим другой ряд и там та же картина. Идем к другому прилавку и видим уже другой ассортимент мяса в вакуумной упаковке и дата выработки там тоже не сегодняшняя и не вчерашняя. Картина удручающая. Данную продукцию не покупают российские покупатели. Для проверки я зашел в другой магазина по соседству – элитный магазин «Спар». Там на прилавке точно такая же мясная продукция, но уже дороже. И что Вы думаете? Остаточный срок реализации 5 суток. Мясо пролежало около 5 суток с момента упаковки. Дальше ещё лучше можно откопать такое мясо, которое лежит уже 8 суток. И никто его не покупает. Вывод – это мясо пойдет на списание. Интересно какой процент идет на списание?

Для сравнения я подошел к прилавку с курицей. Курица не упаковывается в вакуумный контейнер. Курица упаковывается в подложки из вспененного полистирола перетянутые полипропиленовой пленкой. Дата изготовления у курицы была вчерашняя, максимум позавчерашняя. Срок годности не более 5 суток.  Прилавок был наполовину полным. Учитывая, что это было 16 часов. Данная упаковка отличается от вакуумной, тем что продукцию можно потрогать. Российский покупатель привык к этому. Также её можно понюхать, через полипропиленовую пленку чувствуется запах свежей курицы. А вакуумной упаковке российский покупатель не доверяет. Лично я предпочитаю зайти в другой магазин и на прилавке купить охлажденное мясо. Хотя курицу беру исключительно в подложках из вспененного полистирола. Зная, что там свежая курица.

Мои выводы и прогнозы в том, что у вакуумной упаковке доверия у российских покупателей нет. Как бы она не рекламировалась, будут большие списания и конечном итоге производители и магазины потеряют много сил и денег впустую.  Остается только вернуться с стандартной упаковке, как это сделали с курицей. Современные требования для российских покупателей не подходят, какой бы свежий, вкусный и качественный продукт не предлагался бы на рынке, упаковка имеет большое значение для реализации.

Дата: 16.06.2017
Статьи рубрики Продукты питания
тмк подвел итоги конкурса «Молоко отборное»
Раздел справочника:   Продукты питания
Дата: 20.07.2017

 Тульский молочный комбинат подвел итоги конкурса «Молоко отборное». Конкурс объявлен был еще 21 июля 2011 года. К участию приглашались все хозяйства, сдающие молоко на ОАО «ТМК». В рамках конкурса на протяжении 3-х месяцев оценивались показатели молока, в том числе массовая доля белка, жира, плотность, физико-химические, микробиологические и органолептические показатели. Первое место заняло ЗАО Откормочное Куркинского района. ЗАО «Родина» Ефремовского района заняло второе место. Третье место досталось ООО Спарта Чернского района. Были и дополнительные призы. За высокое содержание белка наградили ОАО Золотое поле Новомосковского района и СПК Приупские зори Ленинского района.  ООО Нива Новомосковского района получило приз «За высокое содержание СОМО (сухих веществ молока)». Призерами конкурса в номинации «За высокую плотность молока» стали: ООО «М.Горький» Чернского района, колхоз «Родина им. Илюхина» Плавского района и СПК «Крапивенский» Щекинского района. В рамках встречи прошел круглый стол на тему: «Как эффективный менеджмент в переработке молока влияет на обеспечение выгодной закупочной цены для сельхозпроизводителей». На встрече присутствовали заместитель ...

полезные свойства творога
Раздел справочника:   Продукты питания
Дата: 19.07.2017

  Творог – кисломолочный продукт с высоким содержанием кальция и белка. Получают творог, сквашивая молоко и удаляя затем молочную сыворотку. Имеет жирность от 3 до 18%, поэтому с успехом используется во многих диетах для похудения. Творог разделяется на две основные категории по способу свертывания. При кислотном способе творог образуется под действием молочной кислоты. Так обычно створаживают обезжиренное молоко, для чего в него вносят специальные закваски. При кислотно-сычужном способе для свертывания белков молока в него вводят сычужный фермент или пепсин, а так же закваски молочнокислых бактерий. Белок творога намного проще и быстрее усваивается человеческим организмом, чем мясной. Качественный свежий творог богат кальцием, витаминами А, D, группы В, РР и Е, фолиевой кислотой, а также солями железа, магния, натрия, цинка, фосфора, меди и фтора, содержит большинство незаменимых кислот. Основные виды творога: обезжиренный, маложирный, зерненный, творожная масса с высоким процентом жирности (в готовый творог добавляется сливочное масло и сахар), кальцинированный творог и творог с различными ...

«Униконс Лакто» - борьба с патогенами при упаковке мяса в вакуум
Раздел справочника:   Продукты питания
Дата: 26.08.2020

Сохранение свежести и увеличение срока годности продукта – вот, пожалуй, ключевые направления, по которым развивается современное пищевое производство. Для мяса это тем более верно, учитывая, что мясо и мясные изделия имеют крайне небольшой срок хранения. Существует большое количество методов, чтобы исправить этот досадный факт – замораживание, соление, копчение, использование пищевых добавок и консервантов. Большую популярность приобрела вакуумная упаковка мясных продуктов. В этом случае из упаковки выкачивается воздух, в результате чего давление внутри нее падает ниже атмосферного. Это позволяет бороться с рядом аэробных бактерий, развитие которых может привести к порче мяса. К сожалению, вакуумная упаковка не является панацеей от анаэробных бактерий – то есть тех, которым для жизнедеятельности либо совсем не нужен кислород, либо минимальное его количество, например, молочнокислые бактерии (МКБ). В этом случае, технологи мясных производств советуют использовать препарат «Униконс Лакто». Он специально разработан для подавления молочнокислых бактерий при упаковке мяса и мясных изделий под вакуум. Внесение продукта любым технологически удобным способом позволяет обезопасить от ...

«Униконс нт» - мясные продукты без плесени
Раздел справочника:   Продукты питания
Дата: 26.08.2020

Изделия из мяса являются настоящей приманкой для разного рода патогенных бактерий, распространение которых приводит к быстрой порче мяса. Так, довольно часто на мясных продуктах появляются дрожжи и плесневые грибы. К счастью, пищевая промышленность обладает действенным «оружием» против непрошенных захватчиков – это натамицин. Этот противоплесневый препарат известен под различными торговыми марками, но наибольший интерес представляет «Униконс НТ». Дело в том, что наряду со всеми широко известными свойствами натамицина, у данного препарата есть колоссальное преимущество перед аналогами. Итак, «Униконс НТ» эффективно подавляет размножение плесеней и образование дрожжей в широком спектре. Противогрибковая активность «Униконс НТ» на несколько порядков выше, чем у классической сорбиновой кислоты. То есть даже небольшие концентрации «Униконс НТ» обладают ингибирующим свойством по отношению к дрожжевым и плесневым грибкам. «Униконс НТ» не изменяет органолептические свойства. Это означает, что применяя этот препарат, можно быть уверенным: вкус, консистенция и аромат мясных продуктов останутся неизменными. При этом, «Униконс НТ» не влияет на полезные бактерии, которые так или иначе ...

Объявления из категории «Мясомолочная продукция» (посмотреть все объявления)

Макароны СОЮЗПИЩЕПРОМ Итальянские, рожки, 450гр

38  руб.
Регион: Курск

Макароны СОЮЗПИЩЕПРОМ Итальянские, рожки, 450гр По вкусу и качеству рожки не уступают традиционному продукту Италии, изготавливаются из твердых сортов пшеницы на высококачественном современном оборудовании. Состав: мука макаронная из твёрдых сортов пшеницы (дурум) высшего сорта, вода. штрихкод: 4602481000225, 4602481803291 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ниже. Присоединяйтесь! ...
13.10.2020  23:59
Семечка эконом класса главные

руб.
Регион: Курск

Семечка эконом класса от производителя. Высококачественная семечка сорта Лакомка, выращенная на солнечном Алтае калибр +38. ...
23.07.2020  12:54
Макароны PIETRO CORICELLI Penne Rigate, перья, 500гр

99  руб.
Регион: Курск

Макароны PIETRO CORICELLI Penne Rigate, перья, 500гр Прямые трубочки, средней длины с боковыми бороздками из твердых сортов пшеницы. Продукция Pietro Coricelli - настоящее итальянское качество. штрихкод: 8004275060099, 8004275960092 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ниже. Присоединяйтесь! код товара: 104209019 ...
27.06.2020  23:59
Гречневая крупа DR.NATURI Зеленая, в варочных пакетах, 5x80гр

88  руб.
Регион: Курск

Гречневая крупа DR.NATURI Зеленая, в варочных пакетах, 5x80гр Зеленая гречневая крупа в варочных пакетиках. Крупа в пакетиках быстро варится, всегда остается рассыпчатой, сохраняет естественный вкус и аромат. Оптимальный размер пакетика гарантирует впитывание крупой необходимого количества воды. штрихкод: 4602481801464 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ниже. Присоединяйтесь! ...
27.06.2020  23:59
Гречневая крупа МИСТРАЛЬ Фермерская, 900гр

83  руб.
Регион: Курск

Гречневая крупа МИСТРАЛЬ Фермерская, 900гр Гречневая крупа высшего сорта выращенная на экологически чистых полях Алтая. Крупа гречневая - один из немногих видов круп, который подходит как для обычного, так и для диетического питания. В ней повышенное содержание железа, фосфора, кальция, цинка, калия, бора, йода, и других микроэлементов. штрихкод: 4601916007280 cpa: нет возможна доставка имеется ...
27.06.2020  23:59
Макароны СОЮЗПИЩЕПРОМ Итальянские, спагетти, 500гр

37  руб.
Регион: Курск

Макароны СОЮЗПИЩЕПРОМ Итальянские, спагетти, 500гр Благодаря такой биологической ценности, макаронные изделия рекомендуется включать в пищевой рацион всем категориям населения: детям всех возрастов, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, ожирением. «Союзпищепром» – это группа компаний, выпускающих полезные продукты. штрихкод: 4602481005572 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ниже. Присоединяйтесь! код товара: ...
27.06.2020  23:59
Соль Setra морская белая йодированная крупная 500гр карт.кор.

74  руб.
Регион: Курск

Соль Setra морская белая йодированная крупная 500гр карт.кор. Морскую соль Setra получают из вод Адриатического моря уже более 700 лет старым, естественным, экологически чистым способом: выпариванием морской воды на солнце. штрихкод: 4607180310064 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ниже. Присоединяйтесь! ...
27.06.2020  23:59