Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей KUMKAYA (Турция)

 

Русский хлеб - всему голова! Ароматный и вкусный, он всегда занимал главное место в рационе нашего народа. Дорогого гостя встречали на Руси хлебом и солью. Эта традиция сохранилась в России по сей день. Традиционно хлеб на Руси выпекали в печах на каменном основании – поде. Технология производства хлеба в подовых печах с равномерным нагревом относится к самым старинным способам его выпечки. Подовая печь, в качестве пода в которой используется камень, является «прямым потомком» каменных дровяных печей. В них человечество пекло хлеб тысячелетиями. И сегодня старшее поколение с ностальгией вспоминает запах и вкус деревенского хлеба, который пекли их бабушки и мамы прямо в печи на каменном поде. Этот хлеб был необыкновенно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и мягким пористым, упругим мякишем. Свежеиспеченный хлеб из печи и молоко - что может быть вкуснее! Сегодня на прилавках магазинов мы видим огромное разнообразие различных сортов хлеба, но старшее поколение стоит на своем – тот простой, деревенский хлеб был вкуснее!!! Мы лишились тех вкусовых ощущений! Почему? Секрет не только в рецептуре, но и в способе выпечки хлеба. Хлеб, выпекаемый в подовых печах, является традиционным по способу выпечки и отличается в значительно лучшую сторону по вкусовым ощущениям от продукции, получаемой при другой системе выпечки в конвекционных, ротационных и туннельных печах. Подовый тип печей соответствует всем требованиям, предъявляемым традиционной технологией выпечки хлебобулочных изделий, возвращает нам давно забытый вкус детства - вкус правильно испеченного свежего русского хлеба.

Первые подовые печи в современном их виде были разработаны в 1935 г. и с тех пор постоянно совершенствуются. В современном мире, где все решает скорость, подовые печи стали уступать свои позиции по производительности более скоростным методам выпечки хлеба, а российские потребители стали терять и забывать вкус правильно выпеченного хлеба. На помощь пришла автоматика и современное программное обеспечение.

Компания «ОКАНТ и К», на правах официального эксклюзивного представителя в России завода KUMKAYA (Турция), который более 20 лет профессионально производит оборудование для хлебопекарен различной мощности и автоматизации более чем для 60 стран мира, представляет своим российским клиентам автоматическую пекарню на основе подовых печей с паротрубной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба.

При высокой производительности 900 кг./час занимаемая площадь автоматической системы выпечки хлеба на основе трех шестиярусных подовых печей и автоматического загрузочно-разгрузочного устройства равна 67,5 м2. , что является безусловно экономичным фактором для российских производителей. Такая система в качестве энергоносителя потребляет 12-14 куб.м. газа или 21 л. Диз. Топлива., 12,5 кВт электричества. Возможна комплектация одной-четырьмя печами.

Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика. С автоматического погрузчика тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки. Сенсорная панель является центром управления автоматической системы. С нее ведется программное управление движениями автоматического погрузчика-разгрузчика, определяется количество подаваемого пара, время необходимое для выпечки той или иной продукции, скорость моторов, время остановок и запусков. Сенсорная панель русифицирована, проста в использовании, программа для выпечки выбирается на экране.

Подовая паротрубная печь фирмы Kumkaya – это профессиональная высокотехнологичная печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Причем, нагревательные элементы расположены снизу и сверху каждой камеры и регулируются независимо друг от друга. Подовые паротрубные печи имеют высокую степень теплоизоляции. Тепловые потери этих печей являются минимальными из-за использования современных теплоизоляционных материалов, что приводит к экономия энергии, которая необходима для разогрева подовой печи и поддержания температуры в пекарной камере. Но основная значительная экономия потерь тепла происходит за счёт того, что загрузка и выгрузка хлеба, в связи с использованием автоматического загрузчика, происходит очень быстро и занимает всего 2-3 сек.

В качестве теплоносителя в трубах используется пар под высоким давлением, получаемый при помощи встроенного парогенератора, что приводит к значительной экономии электроэнергии. Возможно использование различных видов энергоносителей - электричество, газ, солярка…

Подовые паротрубные печи могут состоять из 4, 6 ярусов, поды которых являются каменными. В этих печах можно выпекать большой ассортимент изделий, так как каждый ярус работает независимо от другого. На каждом ярусе можно запрограммировать свой режим пароувлажнения, температуру верха и низа в пекарной камере, время выпечки изделий. Немаловажным является конструкторское решение, позволяющее обслуживать одним автоматическим загрузочно-разгрузочным устройством до 3-х печей одновременно. Подовые паротрубные печи фирмы Kumkaya позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжёлые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.

Компания ОКАНТ и К, являясь официальным эксклюзивным представителем компании KUMKAYA, рекомендует автоматические пекарни на основе подовых паротрубных печей, а так же весь спектр оборудования для хлебопекарной отрасли производимого заводом KUMKAYA (тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные машины, конвекционные, ротационные, подовые, туннельные печи) российским производителям. Специалисты ОКАНТ и К, отмечают высокую технологичность производственного процесса, современное оснащение, сильный инженерно-конструкторский состав, использование европейских (немецких, французских, итальянских) комплектующих, высокий уровень обработки металла, многоступенчатый контроль качества. А главное, что может позволить себе не каждый европейский завод, поточное производство, склады с большим ассортиментом готового оборудования, запчастей, прекрасный демонстрационный зал.

Компания ОКАНТ и К на правах эксклюзивного представителя KUMKAYA в России предлагает поставки всего спектра оборудования KUMKAYA, монтаж, пусконаладочные работы, технико-технологический запуск, гарантийное обслуживание и сервис, поставки запчастей.

Дата: 28.06.2011
Статьи рубрики Оборудование
Новый универсальный электромагнитный клапан Danfoss ev251b
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 17.01.2011

аправление «Промышленная автоматика» концерна Danfoss представляет на российском рынке новый электромагнитный клапан универсального применения. Danfoss разработал привлекательный по цене клапан EV251B для решения практически любых задач по управлению потоками жидкости в промышленности. Более чем в 90% применений вы получите дополнительные преимущества, используя клапаны серии EV251B. Подбор клапана предельно прост: требуется знать только размер трубы и напряжение питания. Клапан обеспечит безупречную работу независимо от наличия перепада давления в системе. EV251B обеспечивает наилучшее демпфирование гидравлических ударов среди всех конкурентов. Это дает не только снижение шумов и вибрации, но и увеличение срока службы остальных компонентов – то, что нужно для надежности системы. Клапаны EV251B поставляются в сборе с катушкой и штекером и уплотнениями типа NBR, которые подходят для воды, воздуха и масел. Основные преимущества: · Высокая производительность и демпфирование гидроударов · Привлекательная цена · Высокая универсальность применения, в том числе для: o систем ...

Рельсорезный станок рр 80
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 20.09.2010

Рельсорезный станок РР 80 Рельсорезный станок РР 80 предназначен для резания объемно-закаленных и незакаленных рельсов типов Р50, Р65, Р75. Он соответствует всем требованиям системы стандартов РФ по безопасности труда, в том числе по допустимой скорости абразивного круга 80 м/с для ручных станков. Рельсы, разрезанные станком РР 80, прошли металлографические исследования во ВНИИЖТ и признаны годными к эксплуатации. Рельсорезный станок РР 80 для удобства переноски выполнен из двух основных частей: абразивно-отрезного устройства и направляющей рамы. В абразивно-отрезное устройство входят двигатель (с ременной передачей) в сборе с крон­штейном, режущей головкой, отрезным кругом  и защитным кожухом . В качестве двигателя в изделии используется одноцилиндровый двухтактный бензодвигательтипа «Stihl» с принудительным воздушным охлаждением и центробежной фрикционной муфтой. Двигатель имеет систему зажигания с электронным о ничителем частоты вращения. Магнето — контактное с электронным управлением, свечи зажигания — с защитой от помех. Воздушный фильтр двигателя имеет три ступени очистки воздуха: фильтр грубой очистки, главный фильтр (бумажный фильтровальный патрон) и ...

Котельные на платформе
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 29.06.2017

 Котельные на платформе Котельная на Платформе - это модульная котельная без ограждающих конструкций стен и кровли. Наша компания при необходимости, может поставить котельные на платформе без теплоизолирующих конструкций пола и ограждений. Платформа - это жесткое металлическое основание, на котором установлено, обвязано и протестировано все технологическое оборудование котельной установки. Крепление трубопроводов и оборудования осуществляется к основанию и несущей раме. Данные котельные установки, как готовое и протестированное решение, могут размещаться в существующих или вновь строящихся зданиях с учетом требований, предъявляемых к архитектурно-строительным решениям котельных. В зависимости от типоразмера котельные могут поставляться на одной или нескольких платформах Дополнительно потребуется лишь подключение к инженерным сетям и проведение пуско-наладочных работ. Платформы с котельными удобны для транспортировки. Размер основания Платформы и схема размещения оборудования котельной полностью соответствуют размерам котельной данного типоразмера в модульном варианте. ...

Инновационные решения автоматизации логистики.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 19.10.2012

 Инновационные решения автоматизации логистики.   Складские помещения усложняются с каждым днем, для эффективной работы необходимо модернизировать систему управления.  Комплекс практичных и инновационных решений по автоматизации транспортной либо складской логистики,  помогает контролировать все этапы работы с товаром и повышает эффективность работы склада, подтверждают специалисты компании САОТРОН.  Автоматизация логистики – эффективный способ реагирования на изменения внешней среды и своевременного регулирования складских процессов.  Автоматизация склада позволяет:  ·         оперативно приходовать и расходовать товар; ·         быстро принимать заказы покупателей; ·         контролировать взаимоотношения с поставщиками, как в разрезе документов, так и в разрезе всевозможных факторов, таких как: доставка, надежность, взаиморасчеты и т.д.; ·         контролировать складские остатки; ·         уникально идентифицировать товар и его местоположение на складе. Автоматизация логистики помогает:  ·         оперативно получать информацию о водителях, транспорте, заявках и точках доставки; ·         автоматически разрабатывать оптимальные маршруты и загрузку; ·         контролировать в реальном времени местонахождение транспортных средств, расхода топлива и работу штатного оборудования; ·         оперативно заполнять сопроводительную документацию; ·         упростить работу транспортно-логистических служб; ·         повысить уровень обслуживания клиентов; ·         снизить затраты и увеличить эффективность бизнеса. Для автоматизации ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Мини Станки, Вибропрессы , Ручные станки для блоков и

90 000  руб.
Регион: Курск

Предлагаем ручные и гидравлические мини прессы для производства шлакоблоков, керамзитных, арболитовых, пескобетонных блоков (с облицовкой), пустотелых блоков, теплоблоков с облицовкой, брусчатки под мрамор, тротуарной плитки под мрамор и т.д. 1. Стоимость ручных мини станков для блоков, теплоблоков – Цена от 90.000 руб. (производительность блоков от 500 шт., теплоблоки от 150 шт.) 2. Стоимость мини ...
03.03.2019  00:43
Низковольтные комплектные устройства (нку),КТП,КРУН

Регион: Курск

Комплетныя трасформатоная подстанция КТП различных типов мощностью до 2500 кВа Автоматический пункт секционирования АПС -реклоузер ваккумный Пункт коммерческого учета ПКУ Камеры одностороннего обслуживания КСО И многоне другое Всегда в наличии. подстанция ктп. релоузер. Трансфоматор ТМ,ТМЗ,ТМГ цены от производителя Установка прогрева бетона и грунта КТПТО-80 Доставим по России! Являемся производителем, не переплачивайте перекупам! ...
24.03.2016  09:44
Датчик реле напора дн-40, де-57-6, дн-6, запчасти ППУА

Регион: Банино-2

Датчик реле напора ДН-40, ДЕ-57-6, ДН-6, запчасти ППУА 1600/100, ППУ 1600/100, АДПМ-12/150 В наличие на складе: Запчасти ППУА, АДПМ Датчик реле напора ДН-40, ДЕ-57-6, ДН-6 Поставим весь перечень комплектующих к навесному оборудованию ППУА 1600/100, ППУ 1600/100, АДПМ-12/150 ...
19.02.2016  08:50